Receita de: MOUSSAKA

   MOUSSAKA

 

 Bolo grego de berinjela e carne moída.

Ingredientes

Qtde	Medida
5	Unidade(s)	Berinjelas
2	Unidade(s)	Batatas grandes cozidas no vapor e sem casca
600	Grama(s)	Carne moída
300	Mililitro(s)	Molho de tomate pomarola
1/2	Xícara(s)	Molho branco
1/2	Xícara(s)	Queijo parmesão ralado
1	Unidade(s)	Cebola
2	Unidade(s)	Dentes de alho picados
10	Unidade(s)	Folhas de hortelã
2	Unidade(s)	Ovos
2	Unidade(s)	Gemas
1/2	Colher(es) de chá	Canela em pó
	A gosto	Pimenta-do-reino
	A gosto	Sal
1	Unidade(s)	Copo de água

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas em lâminas. Regue com um pouco de azeite. Cozinhe em uma grelha ou chapa bem quente de ambos lados até ficarem apenas douradas.

2. Pique a cebola e cozinhe durante alguns minutos em uma frigideira quente com azeite. Acrescente o alho picado e a canela. Tempere com pimenta-do-reino e sal.

 3. Junte a carne moída, o molho pomarola e a água para que a carne fique bem soltinha. Cozinhe durante meia hora.

   4. Separe as folhas de hortelã, pique e acrescente quando a carne estiver pronta. Corte as batatas em rodelas já cozidas.

5. Tempere o molho branco com um pouco de noz-moscada e acrescente as gemas e os ovos. Misture e junte 750 gramas do queijo parmesão ralado.

   6. Em um refratário coloque um pouco de azeite e um pouco do molho pomarola. Depois coloque as berinjelas, uma camada de molho e uma de batatas. Repita este procedimento até alcançar o alto do refratário.

    7. Cubra com o molho branco. Polvilhe o queijo parmesão ralado que restou e cozinhe no forno até gratinar. Deixe repousar 5 minutos e sirva.